Conteúdos sobre café, cultivo, receitas, alimentos artesanais e a vida no Sítio Córrego da Anta.
cultivoA região de planalto entre São Paulo e Minas Gerais, também conhecida como Mogiana Paulista tem clima apropriado para o cultivo de abacateiros. Sendo um planalto de altitude, a regra é proporcionar noites frescas. Entretanto, a Mogiana é diversa em clima e em relevo e o Sítio Córrego da Anta está em sua face mais serrana, …
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receitasNo Sítio Córrego da Anta a colheita de castanhas é diária e ela exige sanitização e seleção das castanhas colhidas. As castanhas após serem colhidas são lavadas em um tanque adaptado com grelha no fundo, e depois passadas para uma caixa que separa as pequenas das grandes e médias. Após as pequenas serem separadas, as …
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caféMoer o café antes de prepará-lo é um ritual que vai da atividade banal ao requinte, a depender da cena social de se beber uma xícara de café. A bebida do café surge (mas também surte) no Ocidente junto ao conglomerado de transformações culturais que definem a emergência de uma nova época que os historiadores chamam …
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caféA colheita do Sítio Córrego da Anta está chegando ao seu final. Colhemos cafés das variedade bourbon amarelo, bourbon vermelho, paraíso, catiguá, geisha, acauã, e vamos encaminhando para finalizar a dos pomares da variedade aranãs. Todos os cafés passaram após a colheita pelo mesmo método de processamento. Os cafés após serem colhidos são medidos em “alqueires” (60 litros) …
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caféA biologia do cafeeiro Natural da África, o cafeeiro Coffea arabica é uma planta de sub-bosques de região tropical de altitude dos meridianos continentais, entre 1000 e 4000 metros, situados nos vales do sudoeste da Etiópia, o planalto Boma do Sudão e o Monte Marsabit do Quênia. As condições boas para a espécie Coffea arabica são …
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cultivoCastanheira Castanea sativa na fazenda Chiqueirão, em Poços de Caldas, Minas Gerais As castanheiras são monoicas, possui flores imperfeitas, isto é, estaminadas masculinas e flores pistiladas femininas em uma mesma árvore. Flores estaminadas crescem por regra de ramos emergentes de gemas basais, enquanto na superfície superior da planta, emergem flores bissexuais que conterão entre 1 …
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