O cultivo de framboeseiras
Rufus idaeus L., também conhecida popularmente como arbusto de “framboesa” é uma espécie de planta frutífera pertencente a família das Rosaceae. Embora ela seja uma planta agrícola do clima temperado, sendo muito bem adaptada ao norte dos Estados Unidos, a sua produção é viável em zonas subtropicais de altitude do Brasil se seguida recomendações para o seu […]
Receita de castanhas cozidas
As Castanhas do Sítio Córrego da Anta disponíveis para os clientes da Café Gato-Mourisco podem ser encontradas na Queijaria Pátio de Pedra, em Poços de Caldas. As castanhas são selecionadas após a colheita. Em seguida, limpamo-las com uma flanela para eliminar a presença de resíduos de terra e matéria orgânica aderida a sua casca; limpas, […]
Da Seleção à Avaliação dos Grãos
Avaliação SCA dos lotes Café Gato-Mourisco Popularizou-se no Brasil nos últimos anos avaliar os lotes de cafés de pequenos produtores pela escala de 0 a 100 pontos padronizada pela SCA (Special Coffee Association). A qualidade dos produtos da Café Gato-Mourisco é conhecida em seu mérito SCA pela assessoria e avaliação dos lotes do Sítio Córrego […]