Qual moedor de café comprar?
Moer o café antes de prepará-lo é um ritual que vai da atividade banal ao requinte, a depender da cena social de se beber uma xícara de café.A bebida do café surge (mas também surte) no Ocidente junto ao conglomerado de transformações culturais que definem a emergência de uma nova época que os historiadores chamam […]
Secagem do cereja descascado pelo método conhecido como “honey process”
A colheita do Sítio Córrego da Anta está chegando ao seu final.Colhemos cafés das variedade bourbon amarelo, bourbon vermelho, paraíso, catiguá, geisha, acauã, e vamos encaminhando para finalizar a dos pomares da variedade aranãs.Todos os cafés passaram após a colheita pelo mesmo método de processamento.Os cafés após serem colhidos são medidos em “alqueires” (60 litros) […]
Conheça o Sítio Córrego da Anta
O Sítio Córrego da Anta está localizado na região serrana do município de São Sebastião da Grama, SP, e pertence ao território do Vale da Grama, a região do município homônima a identificação de origem de procedência de Coffeas arabica, reconhecida pelo INPI. Assumindo uma abrangência mais conhecida de sua localização, a propriedade está situada […]
História resumida do Coffea arabica de sua origem ao estabelecimento no Brasil
A biologia do cafeeiro Natural da África, o cafeeiro Coffea arabica é uma planta de sub-bosques de região tropical de altitude dos meridianos continentais, entre 1000 e 4000 metros, situados nos vales do sudoeste da Etiópia, o planalto Boma do Sudão e o Monte Marsabit do Quênia.As condições boas para a espécie Coffea arabica são […]
O cultivo de castanheiras
Castanheira Castanea sativa na fazenda Chiqueirão, em Poços de Caldas, Minas Gerais As castanheiras são monoicas, possui flores imperfeitas, isto é, estaminadas masculinas e flores pistiladas femininas em uma mesma árvore. Flores estaminadas crescem por regra de ramos emergentes de gemas basais, enquanto na superfície superior da planta, emergem flores bissexuais que conterão entre 1 […]
Café Gato-Mourisco? Apenas fora das timelines.
A Café Gato-Mourisco é a marca do Sítio Córrego da Anta e ainda passa pela organização de sua estrutura de vendas. Começamos em 2021 com a proposta de promover os frutos colhidos na propriedade Sítio Córrego da Anta através do processamento dos alimentos e venda deles pelo comércio direto ao cliente final interessado em produtos […]
Bosques de Mognos Africanos
O mogno nativo brasileiro é uma árvore pertencente a família das meliáceas (meliaceae) e seu gênero é o swietenia. No Brasil a espécie é nomeada Swietenia macriphylla, e seu apelido popular é de “mogno”. No Brasil esta espécie é protegida do corte por lei e descrita como espécie ameaçada em seu ecossistema natural no país, […]